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小苏打是俗名，是碳酸氢钠的别名，即NaHCO3，在水中可以起到缓冲的作用，也就是说，如果池塘水呈弱酸或弱碱性，用适量的小苏打都可以调到中性左右，但是如果水呈强酸或强碱性，小苏打起不到什么作用。明矾的作用跟生石灰的差不多，将酸性水调到中性。
