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可用于清洁餐具上残留的油脂类污垢，还能起到去除异味的作用，它能吸收空气中的游离酸，使得臭味消除或者不明显。厨房电器油污，多半是食材中的动物或植物油产生的。油脂不溶于水，但它的脂类可以跟碱性的小苏打作用，形成可溶性的物质一起被水冲走。
